Chleb z ziemniakami

Poziom: średni

Głosów: 2
Ocena: 3.00

Składniki:
Rozczyn drożdżowy:
- 10 dag drożdży
- łyżeczka cukru
- 1/2 szklanki ciepłej wody
Ciasto:
- 5 średnich ziemniaków
- ok. 2 łyżek soli
- 1 kg mąki żytniej (tzw. chlebowej - typ 720)
Oraz:
- masło do posmarowania form

Opis przygotowania:
Zrobić rozczyn:
drożdże rozetrzeć z cukrem, wymieszać z ciepłą, ale nie gorącą wodą i odstawić w ciepłe miejsce, aby zaczęły pracować.
Zrobić ciasto:
obrać ziemniaki, umyć je, pokroić na mniejsze kawałki i włożyć do rondla.
Zalać taką ilością osolonej wody, aby sięgała 1-2 cm powyżej ziemniaków.
Ugotować, odcedzić (pozostawić wodę, w której ziemniaki się gotowały) i ugnieść lub przecisnąć przez praskę.
Wodę z ziemniaków ostudzić, wymieszać z rozczynem i ugniecionymi ziemniakami,wsypać połowę mąki, wymieszać, przykryć lnianą ściereczką.
Odstawić na 3-4 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Potem dodać resztę mąki, dokładnie wyrobić (20 minut).
Ciasto powinno być gładkie, jednolite i nie może się kleić do rąk.
Ponownie przykryć je i odstawić do wyrośnięcia - tym razem na półtorej godziny.
Dwie formy keksowe posmarować grubo masłem, napełnić wyrośniętym ciastem i po raz trzeci odstawić do wyrośnięcia.
Formy wstawić do nagrzanego piekarnika i piec godzinę w temperaturze 200 stopni C.
Nie włączać termoobiegu, a do piekarnika wstawić żaroodporną miseczkę z wodą.
Dzięki temu chleb nie wyschnie.

Przepis został dodany przez: termar

Przepis czytano już 9113 razy.

dodaj swoje zdjęcie tej potrawy (zdjęć: 0)

napisz swój komentarz (wpisów: 0)

Twoje zdjęcie tej potrawy

Aby móc dodać swoje zdjęcie do tej potrawy
musisz być zalogowany/a.
Rejestracja w serwisie jest bezpłatna.
ZAREJESTRUJ SIĘ

strona główna | dodaj do ulubionych

kontakt regulamin