Marynowana dynia

Poziom: średni

Głosów: 3
Ocena: 3.33

Składniki:
- 1,5 kg obranej dyni (bez miąższu, pestek i skóry)
- 1 kg cukru
- 2 szklanki octu winnego
Przyprawy, np.:
- anyżek
- cynamon
- 2 liście laurowe
- imbir
- goździki
- płaska łyżeczka czarnego pieprzu w ziarenkach

Opis przygotowania:
Dynię kroimy w zgrabne, niezbyt duże kostki lub wydrążamy specjalną łyżką niewielkie kulki. Cukier, ocet winny i wybrane przyprawy zagotowujemy i trzymamy przez minutę na ogniu. Pokrojoną dynię dzielimy na 4 części. Jedną wrzucamy do naczynia z gotującym się syropem na 2-3 min, by się nie rozgotowała. Natychmiast wyjmujemy łyżką cedzakową na dużą miskę, a do syropu wrzucamy następną część i postępujemy podobnie, aż do czasu, gdy cała dynia zagotuje się w syropie. Następnie ułożoną w misce dynię zalewamy przechłodzonym syropem, w którym się smażyła, i przykrytą pozostawiamy w chłodnym miejscu. Następnego dnia syrop zlewamy, zagotowujemy, gotujemy przez 3 min i ponownie, gdy przestygnie, zalewamy dynię. Trzeciego dnia syrop ponownie zlewamy, gotujemy przez 5 min (zawsze bez przykrycia). Kostki dyni przekładamy do słoików, zalewamy syropem, z którego usuwamy przyprawy, na wierzchu kładziemy krążek celofanu zwilżony spirytusem, szczelnie zamykamy i odstawiamy w ciemne i suche miejsce. Gdy nie mamy odpowiedniego pomieszczenia do przechowywania zapraw, słoiki z dynią możemy zapasteryzować przez 15 min w temp. 85 stopni.

Opis / Uwagi:
KUCHNIA POLSKA, Ewa Aszkiewicz, wyd.Publicat, fot.Mirosław Baryga

Przepis czytano już 11428 razy.

dodaj swoje zdjęcie tej potrawy (zdjęć: 0)

napisz swój komentarz (wpisów: 0)

strona główna | dodaj do ulubionych

kontakt regulamin