przepisy kulinarne
  
Zapomniałem hasła





Szynka nadziewana orzechami nerkowca

Poziom: średni
Głosów: 1
Ocena: 1.00
Składniki:
- 3.5 kg surowej szynki wieprzowej z kością (kość należy usunąć - pozostawiając tylko nieduży kawałek w dolnej części - aby powstała tzw. kieszeń na nadzienie)
- 2 łyżki soli kamiennej (jak najgrubszej)

Nadzienie:
- 2 łyżki masła
- 3 - 4 posiekane dymki bez szczypioru
- 15 dkg grubo posiekanych orzechów nerkowca
- utarty kawałek (ok. 1.5 cm) kłącza imbiru
- otarta skórka z 1 pomarańczy (umytej i sparzonej)
- 3 łyżki bardzo drobno posiekanej natki pietruszki
- 8 pokruszonych kromek pieczywa tostowego (bez skórki)
- 2 jajka, lekko ubite
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Opis przygotowania:
Przygotować nadzienie: roztopić masło, dodać cebulę, orzechy i imbir; smażyć przez 3 minuty, ciągle mieszając. Przełożyć do dużej miski, dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Nadziać tzw. kieszeń szynki i zaszyć otwór lub spiąć metalowymi szpilkami do zrazów i zasznurować. Szynkę ułożyć na blasze do pieczenia i posypać po wierzchu gruboziarnistą solą. Włożyć do mocno nagrzanego piekarnika (250°C) i piec przez 20 min. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę (180°C) i piec jeszcze około 2 h, aż szynka będzie gotowa. Aby sprawdzić, czy już się upiekła, należy ją nakłuć. Jeśli wycieka bezbarwny sok - szynka jest gotowa, jeśli różowy - musi się jeszcze dopiec. Po wyjęciu z piekarnika odstawić szynkę na kwadrans, aby odpoczęła. Wyjąć szpilki i nici zabezpieczające otwór i pokroić szynkę w poprzeczne plastry, tak aby w środku każdego z nich znalazło się nadzienie. Osobno w sosjerce można podać zebrany z blachy sos, który powstał w czasie pieczenia.
Region:  Kuchnia australijska
Sposób przygotowania:  Pieczone
Przepis czytano już 5153 razy.
 dodaj swoje zdjęcie tej potrawy (zdjęć: 0)
 napisz swój komentarz (wpisów: 0)















strona główna | dodaj do ulubionych           
kontakt    regulamin