Zrazy z jelenia z rożna

Poziom: średni

Głosów: 0
Ocena: 0.00

Składniki:
- 60-70 dag skruszałego mięsa z udźca lub łopatki jelenia
- 20 dag słoniny do owinięcia zrazów
- sól
- pieprz

Nadzienie:
- 8 dag cebuli
- 5 dag masła
- 5 dag czerstwego ciemnego chleba
- 1 żółtko
- sól
- pieprz

Opis przygotowania:
Przygotować nadzienie: cebulę obrać, opłukać, pokrajać w bardzo drobną kostkę i poddusić na maśle, ochłodzić, dokładnie wymieszać z utartym chlebem i żółtkiem, doprawić do smaku solą i pieprzem (gdyby nadzienie było zbyt twarde, dodać białko lub 1 łyżkę śmietany).
Mięso umyć, osączyć z wody, pokrajać w poprzek włókien na 4-6 płatów, rozbić je cienko, posolić, posmarować nadzieniem, zwinąć podłużnie i owinąć cienkimi plasterkami słoniny, przypiąć wykałaczkami. Zrazy nadziać na rożen, wstawić do piekarnika i piec w średnio nagrzanym piekarniku. Pod rożen włożyć blaszkę, aby tłuszcz do niej spływał. Do upieczonych zrazów podać frytki, surówkę z czerwonej kapusty, zieloną sałatę lub cykorię.

Sposób przygotowania: Grillowane

Przepis czytano już 5698 razy.