Jesienne koszyczki z grzybowo-paprykową niespodzianką

Poziom: średni

Głosów: 0
Ocena: 0.00

Składniki:
- opakowanie ciasta francuskiego
- 25 deko malutkich pieczarek
- 8 małych czerwonych cebulek (wielkości oliwki) albo 1 cebula
- 3 małe papryki (żółta, czerwona i zielona)
- kawałek boczku parzonego lub z komina - 10 dag
- 4 duże jajka
- 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
- 3 łyżeczki zupki gorący kubek Knorr borowikowej
- szczypiorek
- sos sojowy
- masło
- olej
- sól
- świeżo mielony pieprz
- 4 kokilki żaroodporne
- papier do pieczenia
- folia aluminiowa
- 4 garści ziaren fasoli

Opis przygotowania:
Pieczarki opłukać, podsmażyć na łyżeczce masła, doprawić sosem sojowym i pieprzem. Na ta samą patelnie wrzucić potem pokrojony w małe plasterki boczek, podsmażyć do zarumienienia

Piekarnik nagrzać do temp. 180 stopni. Cztery kokilki średnicy 8-10cm wysmarować masłem. Z Ciasta francuskiego wyciąć 4 kwadraty(15cm) i 4-6 długich pasków szer. 1 cm.Kwadratami wyłożyć naczynka, podociskać do ścianek, powinien jeszcze zostać pasek ciasta- powylepiać więc kawałkami "gołe" ścianki naczynek. Ponakłuwać denka widelcem, w każdej kokilce położyć skrawek papieru i na niego garść ziaren fasoli( tak do połowy wysokości naczynka)-
Położyć na blasze, obok na kawałku papieru do pieczenia ułożyć paski(rączki koszyczków) na kształt podkowy. Piec 5-7 minut. Paseczki wyjąć wcześniej po 5 min - nie przypalić, obserwować rozwój sytuacji, wiadomo różne są piekarniki. Napisałam ze można zrobić więcej paseczków gdyż są delikatne, mogą się złamać najzwyczajniej.

Teraz pokrojoną w cienkie paseczki paprykę i małe cebulki na połówki wrzucić na patelnię(+ 2-3 łyżki oleju)smażyć pod przykryciem ok 10 minut. By trochę zmiękły, posolić.

Koszyczki wyciągnąć z piekarnika, usunąć papier i fasolę( nie wyrzucać fasoli- jak z moją na zdj- można w ten sposób użyć kilkakrotnie)

Ciasto można jeszcze podociskać palcami do ścianek, ostrożnie by się nie oparzyć. Do każdego naczynka z ciastem wkładać mieszankę papryki, boczek, po kilka pieczarek- mnie wyszło 5-6 na sztukę, cebulkę.

W jednej miseczce wymieszać dokładnie dwa jaja z łyżką śmietany i dwoma łyżeczkami zupki borowikowej( są tam grzanki- bez problemu można je
dodać;))by stworzyć jednolita masę.
W drugiej miseczce kolejne dwa jaja wymieszać delikatnie z łyżeczką zupki i pieprzem,ale tak, by było widać białko i cząstki żółtka.
Powstałymi masami wypełnić po równo kokilki zaczynająć od jajeczno śmietanowej, a na wierzchu jajecznej.

Opis / Uwagi:
Wstawić na blachę, przykryć arkuszem folii aluminiowej by nie przypalić ciasta francuskiego za bardzo już na początku. Piec na termoobiegu w temp 180- do 200 stopni w ostatnich minutach pieczenia- gdzie można już ściągnąć folię i wbić delikatnie uszka z ciasta.Czyli 30 minut pod folią + 5 bez folii. Obserwować koszyczki, czy ciasto się nie przypala i czy masa dobrze się ścięła.

Przepis został dodany przez: mlynek

Przepis czytano już 5673 razy.

dodaj swoje zdjęcie tej potrawy (zdjęć: 0)

napisz swój komentarz (wpisów: 1)

reszte wykonania
Dodał/a mlynek dnia 2011-03-06 00:17:59

Po wyjęciu można nakłuć, przechylić i zobaczyć czy masa jajeczna się nie wylewa- można to sprawdzić w trakcie pieczenia. Jak już pisałam wszystko zależy od możliwości piekarników. Po wyjęciu ozdobić szczypiorkiem jak na zdjęciu. Podawać z pomidorami i sałatą. Można także z sosem pomidorowo ziołowym lub jogurtowo ziołowym:) Brzmi skomplikowanie a tak nie jest- staram się opisać krok po kroku. Najważniejsze by nie spalić ciasta i by masa jajeczna się ścięła dokładnie;) Inne grzyby sezonowe- kurki, gąski, rydze- jak najbardziej wskazane;)

strona główna | dodaj do ulubionych

kontakt regulamin