Kuropatwy w winie

Poziom: łatwy

Głosów: 0
Ocena: 0.00

Składniki:
- 2 kuropatwy
- 10 dkg słoniny wędzonej lub tłustego wędzonego boczku
- 5 dkg smalcu
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml białego wytrawnego wina
- 250 ml śmietany
- sól
- papryka w proszku słodka i ostra

Opis przygotowania:
Kuropatwy oskubać z piór, wypatroszyć, umyć, osączyć z wody, natrzeć jednym roztartym ząbkiem czosnku, solą i wstawić do chłodnego miejsca na 1 h, drugim ząbkiem czosnku natrzeć ścianki rondla, wyłożyć je plasterkami połowy słoniny lub boczku, dno wysmarować smalcem. Kuropatwy podzielić na porcje i ułożyć ściśle obok siebie skórką na dół, a wierzch obłożyć pozostałymi plasterkami słoniny lub boczku. Rondel postawić na małym ogniu i smażyć do momentu, kiedy kuropatwy będą przyklejać się do dna, wówczas dodać wino i dusić pod przykryciem. W trakcie duszenia przewrócić mięso na drugą stronę (o ile to możliwe jednocześnie wszystkie kawałki). Gdy mięso będzie miękkie, dodać śmietanę, doprawić do smaku solą, papryką ostrą i słodką, poddusić parę minut. Podawać z kluskami półfrancuskimi, kluskami domowymi, zieloną sałatą, mizerią z ogórków.

Region: Kuchnia węgierska

Sposób przygotowania: Duszone

Przepis czytano już 7752 razy.

dodaj swoje zdjęcie tej potrawy (zdjęć: 0)

napisz swój komentarz (wpisów: 0)

Twoje zdjęcie tej potrawy

Aby móc dodać swoje zdjęcie do tej potrawy
musisz być zalogowany/a.
Rejestracja w serwisie jest bezpłatna.
ZAREJESTRUJ SIĘ

strona główna | dodaj do ulubionych

kontakt regulamin