Królik w śmietanie

Poziom: średni
Czas: 40 min.
Porcji: 6

Głosów: 30
Ocena: 3.55

Składniki:
- comber i uda (zwane szyneczkami!)
- 5 dag świeżej, zmrożonej słoniny
- sól
- 2 szklanki gęstej śmietany lub pół na pół - śmietana i jogurt
- sok z cytryny
- płaska łyżka mąki
- łyżka posiekanej natki pietruszki (może być mrożona)
- zielona papryka
- oliwa
- łyżka smalcu

Opis przygotowania:
Z mięsa usuwamy błony i żyłki, wycieramy ściereczką skropioną octem, nacieramy solą, szpikujemy niewielkimi kawałkami słoniny, oprószonymi popryką, odstawiamy na 10 min w chłodne miejsce.
Spód brytfanny polewamy oliwą, boki lekko smarujemy częścią smalcu, układamy comber i przepołowione uda. Pozostałym smalcem smarujemy wierzch mięsa, wstawiamy na godzinę do nagrzanego do temp.180 stopni piekarnika. W czasie pieczenia mięso polewamy łyżką wody i wytworzonym sosem. Gdy królik będzie prawie miękki, zalewamy śmietaną roztrzepaną bardzo dokładnie z mąką, dusimy pod przykryciem przez 5 min. Sos doprawiamy sokiem z cytryny i , gdy trzeba, szczyptą soli i białego pieprzu. Po wyłożeniu na półmisek oprószamy zieleniną

Opis / Uwagi:
oprócz czasu na pieczenie mięsa

Region: Kuchnia polska

Sposób przygotowania: Pieczone

Źródło: KUCHNIA POLSKA Ewa Aszkiewicz

Przepis czytano już 76614 razy.