Ostrygi gotowane z salsą pomidorową na ciepło

Poziom: średni
Porcji: 1

Głosów: 11
Ocena: 4.64

Składniki:
Wywar rybno warzywny
3 ostrygi
Sól, pieprz
Papryka słodka i ostra
Cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki estragonu
Pomidory z puszki lub pulpa

Opis przygotowania:
Przygotowujemy wywar rybno warzywny. W litrze wody gotujemy włoszczyznę, 2 ziela angielskie, liść laurowy i skrawki ryb pozostałe po filetowaniu, skorupy krabów lub homara, ogonki krewetek, płetwy ryb, itp. Ostrygi oczyszczamy szczoteczką z kruchych drobinek na wierzchu muszli, płuczemy pod bieżącą wodą i blanszujemy w rybnym wywarze tak długo, aż się otworzą (zwykle trwa do 5-7 minut). Otwieramy, układamy na talerzu, i polewamy od góry wcześniej przygotowaną salsą. Robimy ją w trakcie przygotowywania wywaru, by nie tracić czasu. Rozpuszczamy ćwierć kostki masła w małym garnku i wrzucamy do niego pokrojoną w drobną kostkę cebulę i czosnek, przysmażamy i posypujemy solą i pieprzem. dodajemy pulpę lub pomidory z puszki i gotujemy około 5 minut często mieszając rozdrabniając przy okazji łyżką kawałki pomidorów. Dodajemy estragon i paprykę słodką i ostrą mieszamy i podlewamy chochelką naszego wywaru rybnego lub rosołem, czy choćby wywarem z kostki rosołowej jeśli nie mamy świeżego wywaru. Gotujemy 10 minut często mieszając i gotowe! Tak przygotowaną salsę możemy podawać zarówno na gorąco jak i na zimno, szczególnie do ryb, ale również do sałatek, owoców morza, zapiekanek, grillowanych warzyw.

Smacznego :)

Przepis został dodany przez: majki

Przepis czytano już 4947 razy.

dodaj swoje zdjęcie tej potrawy (zdjęć: 0)

napisz swój komentarz (wpisów: 0)

strona główna | dodaj do ulubionych

kontakt regulamin