Czulent

Poziom: średni

Głosów: 7
Ocena: 2.71

Składniki:
- 1 kg kaszy pęczak
- 1 kg mięsa wołowego
- cała główka czosnku
- 0.5 kg cebuli
- 1 kg fasoli czerwonej
- 4 jajka
- sól
- pieprz
- czerwona papryka
- gęsi lub kaczy tłuszcz

Opis przygotowania:
Pokrojoną cebulę podsmażyć w gęsim tłuszczu i odstawić na bok. Również obsmażyć mięso pokrojone w kostkę gulaszową. Następnie układamy w garnku składniki warstwami, na samym spodzie namoczoną wcześniej fasolę, obsmażone i przyprawione mięso, podsmażoną cebulę, na samej górze cały czosnek i przysypujemy całość pęczakiem, solimy. Na wierzchu układamy 4 surowe jajka (w całości). Wszystko zalewamy niewielką ilością wody. Naczynie przykrywamy i wkładamy do pieca. Pieczemy w niedużej temperaturze - im dłużej tym lepiej.

Opis / Uwagi:
Czulent jest podawany na południowy posiłek w Szabat. Ponieważ nie wolno tego dnia gotować, potrawę przygotowuje się w piątek oraz przetrzymuje przez 24 h w ciepłym piekarniku, dawniej nazywanym szabaśnikiem.

Region: Kuchnia żydowska

Sposób przygotowania: Zapiekane

Przepis czytano już 16183 razy.